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맛이 쉽게 변하는 고등어를 제 맛 그대로 먹기란 쉽지가 않습니다. 가장 좋은 것은 산지에서 먹는 것이죠. 제주도는 고등어회를 먹을 수 있는 곳이지만, 모든 곳이 좋은 맛을 내지는 않습니다. 유명한 횟집이라고 해도 고등어만 전문으로 신선하게 관리하지는 않거든요. 그런 면에서 탑동에 있는 [유명횟집]은 고등어회를 제 맛 그대로 먹을 수 있는 곳입니다.

탑동 [화이트 비치 호텔] 오른편에 늘어선 횟집 중에 큰 길에서 두번째 건물 전체가 [유명식당]입니다. 이 건물에 [유명횟집]도 있고 [유명야시장]도 있지요. 이번에는 [유명야시장]에 시원한 밤바람이 좋던 2010년 5월 27일 찾아갔습니다.

방을 갖추고 정식으로 회를 다루는 곳이라기 보다는, 한 접시에 10,000원 단일가를 받으며 조금씩 안주처럼 내놓는 스타일입니다. 자리를 잡으면 기본으로 내주는 야채가 단촐합니다.

제주도까지 왔으니 소주는 [한라산]이지요.

드디어 고등어회가 나왔습니다. 가격은 10,000원 입니다. 신선한 육질과 고소한 맛이 살아있습니다. 이 일대 다른 횟집도 다니며 먹어봤고, 서귀포 등지의 유명 횟집도 다녀봤습니다만 고등어회에 있어서는 이 식당처럼 맛을 살리는 곳을 보지 못했습니다.

한 접시로 부족해 갈치회를 시킵니다. 고소한 맛은 고등어에 비할 바가 아니지만, 두툼한 포만감이 살아있어 마무리로 먹기 좋습니다. 가격은 똑같이 10,000원.

한 상 제대로 차리지 않고 가볍게 술 한 잔 하며 제대로 된 고등어회를 먹을 분에게 권할 만 합니다.

위치: 탑동 [화이트 비치 호텔] 오른편 해변 방향으로 두번째 식당

지하철 2호선 서울대입구 역 4거리에서 멀지 않은 골목에 오래된 식당 [장수우렁된장]이 있습니다. 주인 내외가 운영하고 휴일에는 쉬며 자리는 4개 남짓 작은 식당인데, 맛깔스러운 음식으로 고정팬이 많은 곳입니다. 저녁식사를 기다렸던 2010년 5월 19일에 다녀왔습니다.

간판에 보이는 우렁된장이 간판 메뉴고, 다른 메뉴라고 해봐야 다슬기탕과 들깨순두부까지 합쳐 3가지 선택 뿐입니다. 남다른 존재감이 느껴지지요?

모든 메뉴 가격이 5천원으로 같은 서민 식당답게 내부가 그리 깔끔하지는 않습니다만, 이런 분위기가 정감 가는 분들 많을 겁니다. 식사 시간에는 항상 손님이 끊이지 않습니다.

간판 메뉴인 우렁된장입니다. 된장찌개라기 보다는 짭짤하게 간을 해 밥에 비벼 먹는 강된장 스타일입니다.

재료를 많이 쓰지 않는 대신 맛을 최고로 살려내는 노하우가 있습니다. 주변에 비슷한 메뉴를 다루는 식당에 비해 맛이 월등합니다.

강장이기 때문에 콩나물국이 함께 나옵니다.

비교적 최신 메뉴인 들깨순두부도 주문하였습니다. 가격은 같습니다.

일반적인 순두부국에 비해 적지만, 꼭 필요한 재료를 맛깔나게 조리해 들깨의 고소한 맛과 순두부의 조합이 아주 좋습니다. 달걀과 쇠고기, 해물이 더 들어간 풍성한 맛의 순두부국을 좋아하는 분들에게는 조금 밋밋하게 느껴지기도 합니다.

사진에는 없는 부추무침을 비롯해 4가지 반찬이 함께 나옵니다. 다른 식당에도 흔한 반찬입니다만, 뭐 하나 떨어지지 않고 일정 이상 손맛이 좋아 먹기 좋습니다. 일부 식당처럼 손이 가지 않는 반찬을 구색맞추기로 내놓지 않는 점에서 내공이 느껴집니다. 가볍게 한 끼 먹는 서민 식당으로 더할 나위가 없는 곳입니다.

위치: 지하철 2호선 서울대입구 7번이나 8번 출구에서 숭실대 방향으로 가면 만나는 봉천 4거리 우측 봉천동 먹자골목 들어가자마자 오른편

봄 음식 중에 새로 난 죽순을 버무려 만든 새콤달콤한 죽순회는 단연 별미입니다. 문제는 죽순회로 이름을 날리는 식당이 담양 일대에 제일 많다는 점이지요. 하지만 서울이 좋은 점은, 전국에 이름을 날리는 음식을 다루는 식당이 하나쯤은 어딘가에 있다는 점이 아니겠어요? 사당역 사거리에 있는 [담양죽순추어탕]에 2010년 5월 16일에 찾아가 점심식사를 하였습니다.

사당 사거리 큰길에 있는데다 크기도 큰 식당이라 쉽게 찾을 수 있습니다.

서울 시내에서 드물게 죽순회를 취급하는 곳이라 다른 선택이 힘든데도 불구하고 실내가 깨끗하고 넓어 찾는 맛이 납니다.

자리를 잡기가 무섭게 깔끔하게 물수건과 시루떡을 내오는 센스가 첫인상을 좋게 합니다.

깨끗하고 넓은 실내만큼이나 탁자도 정리가 잘 되어있고, 청결합니다. 토속 음식을 전문으로 하는 음식점 뿐 아니라 서울 시내 대중음식점 중에서도 상위권에 들 만 합니다.

반찬을 내옵니다. 주문한 추어탕에 넣을 양념을 빼면 단촐한 구성인데, 깔끔하게 적당량을 내오는데다 손맛을 알기 쉬운 겉절이와 갓김치는 매우 맛깔 나서, 이 식당의 솜씨를 짐작하게 합니다.

본토에 비해서도 그리 밀리지 않는 신선한 죽순회, 가격은 13,000원이고 양은 그리 많지 않습니다만 재료를 아끼지 않고 선도가 좋아 새콤하고 향긋한 맛이 잘 살아납니다.

개별 메뉴로 시킨 죽순추어탕입니다. 특 메뉴가 아닌 경우 8,000원인데 제목처럼 죽순의 향긋함이 잘 느껴지는지는 솔직히 잘 모르겠습니다. 미꾸라지를 갈아서 낸 깊은 맛과 자극적인 양념 맛의 조화가 매우 좋아서 최고는 아닐지라도 장안에 내놓을 만한 추어탕 맛이라고 할 수 있겠습니다.

가격이 싼 편은 아니지만, 접근하기 좋은 위치와 청결함, 내공 있는 손맛과 보기 힘든 죽순 음식이라는 점에서 첫 손에 꼽을 만한 향토음식점입니다.

위치: 사당역 6번 출구로 나와 직진하다 바로 왼쪽편