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맛이 쉽게 변하는 고등어를 제 맛 그대로 먹기란 쉽지가 않습니다. 가장 좋은 것은 산지에서 먹는 것이죠. 제주도는 고등어회를 먹을 수 있는 곳이지만, 모든 곳이 좋은 맛을 내지는 않습니다. 유명한 횟집이라고 해도 고등어만 전문으로 신선하게 관리하지는 않거든요. 그런 면에서 탑동에 있는 [유명횟집]은 고등어회를 제 맛 그대로 먹을 수 있는 곳입니다.

탑동 [화이트 비치 호텔] 오른편에 늘어선 횟집 중에 큰 길에서 두번째 건물 전체가 [유명식당]입니다. 이 건물에 [유명횟집]도 있고 [유명야시장]도 있지요. 이번에는 [유명야시장]에 시원한 밤바람이 좋던 2010년 5월 27일 찾아갔습니다.

방을 갖추고 정식으로 회를 다루는 곳이라기 보다는, 한 접시에 10,000원 단일가를 받으며 조금씩 안주처럼 내놓는 스타일입니다. 자리를 잡으면 기본으로 내주는 야채가 단촐합니다.

제주도까지 왔으니 소주는 [한라산]이지요.

드디어 고등어회가 나왔습니다. 가격은 10,000원 입니다. 신선한 육질과 고소한 맛이 살아있습니다. 이 일대 다른 횟집도 다니며 먹어봤고, 서귀포 등지의 유명 횟집도 다녀봤습니다만 고등어회에 있어서는 이 식당처럼 맛을 살리는 곳을 보지 못했습니다.

한 접시로 부족해 갈치회를 시킵니다. 고소한 맛은 고등어에 비할 바가 아니지만, 두툼한 포만감이 살아있어 마무리로 먹기 좋습니다. 가격은 똑같이 10,000원.

한 상 제대로 차리지 않고 가볍게 술 한 잔 하며 제대로 된 고등어회를 먹을 분에게 권할 만 합니다.

위치: 탑동 [화이트 비치 호텔] 오른편 해변 방향으로 두번째 식당

지하철 2호선 서울대입구 역 4거리에서 멀지 않은 골목에 오래된 식당 [장수우렁된장]이 있습니다. 주인 내외가 운영하고 휴일에는 쉬며 자리는 4개 남짓 작은 식당인데, 맛깔스러운 음식으로 고정팬이 많은 곳입니다. 저녁식사를 기다렸던 2010년 5월 19일에 다녀왔습니다.

간판에 보이는 우렁된장이 간판 메뉴고, 다른 메뉴라고 해봐야 다슬기탕과 들깨순두부까지 합쳐 3가지 선택 뿐입니다. 남다른 존재감이 느껴지지요?

모든 메뉴 가격이 5천원으로 같은 서민 식당답게 내부가 그리 깔끔하지는 않습니다만, 이런 분위기가 정감 가는 분들 많을 겁니다. 식사 시간에는 항상 손님이 끊이지 않습니다.

간판 메뉴인 우렁된장입니다. 된장찌개라기 보다는 짭짤하게 간을 해 밥에 비벼 먹는 강된장 스타일입니다.

재료를 많이 쓰지 않는 대신 맛을 최고로 살려내는 노하우가 있습니다. 주변에 비슷한 메뉴를 다루는 식당에 비해 맛이 월등합니다.

강장이기 때문에 콩나물국이 함께 나옵니다.

비교적 최신 메뉴인 들깨순두부도 주문하였습니다. 가격은 같습니다.

일반적인 순두부국에 비해 적지만, 꼭 필요한 재료를 맛깔나게 조리해 들깨의 고소한 맛과 순두부의 조합이 아주 좋습니다. 달걀과 쇠고기, 해물이 더 들어간 풍성한 맛의 순두부국을 좋아하는 분들에게는 조금 밋밋하게 느껴지기도 합니다.

사진에는 없는 부추무침을 비롯해 4가지 반찬이 함께 나옵니다. 다른 식당에도 흔한 반찬입니다만, 뭐 하나 떨어지지 않고 일정 이상 손맛이 좋아 먹기 좋습니다. 일부 식당처럼 손이 가지 않는 반찬을 구색맞추기로 내놓지 않는 점에서 내공이 느껴집니다. 가볍게 한 끼 먹는 서민 식당으로 더할 나위가 없는 곳입니다.

위치: 지하철 2호선 서울대입구 7번이나 8번 출구에서 숭실대 방향으로 가면 만나는 봉천 4거리 우측 봉천동 먹자골목 들어가자마자 오른편

봄 음식 중에 새로 난 죽순을 버무려 만든 새콤달콤한 죽순회는 단연 별미입니다. 문제는 죽순회로 이름을 날리는 식당이 담양 일대에 제일 많다는 점이지요. 하지만 서울이 좋은 점은, 전국에 이름을 날리는 음식을 다루는 식당이 하나쯤은 어딘가에 있다는 점이 아니겠어요? 사당역 사거리에 있는 [담양죽순추어탕]에 2010년 5월 16일에 찾아가 점심식사를 하였습니다.

사당 사거리 큰길에 있는데다 크기도 큰 식당이라 쉽게 찾을 수 있습니다.

서울 시내에서 드물게 죽순회를 취급하는 곳이라 다른 선택이 힘든데도 불구하고 실내가 깨끗하고 넓어 찾는 맛이 납니다.

자리를 잡기가 무섭게 깔끔하게 물수건과 시루떡을 내오는 센스가 첫인상을 좋게 합니다.

깨끗하고 넓은 실내만큼이나 탁자도 정리가 잘 되어있고, 청결합니다. 토속 음식을 전문으로 하는 음식점 뿐 아니라 서울 시내 대중음식점 중에서도 상위권에 들 만 합니다.

반찬을 내옵니다. 주문한 추어탕에 넣을 양념을 빼면 단촐한 구성인데, 깔끔하게 적당량을 내오는데다 손맛을 알기 쉬운 겉절이와 갓김치는 매우 맛깔 나서, 이 식당의 솜씨를 짐작하게 합니다.

본토에 비해서도 그리 밀리지 않는 신선한 죽순회, 가격은 13,000원이고 양은 그리 많지 않습니다만 재료를 아끼지 않고 선도가 좋아 새콤하고 향긋한 맛이 잘 살아납니다.

개별 메뉴로 시킨 죽순추어탕입니다. 특 메뉴가 아닌 경우 8,000원인데 제목처럼 죽순의 향긋함이 잘 느껴지는지는 솔직히 잘 모르겠습니다. 미꾸라지를 갈아서 낸 깊은 맛과 자극적인 양념 맛의 조화가 매우 좋아서 최고는 아닐지라도 장안에 내놓을 만한 추어탕 맛이라고 할 수 있겠습니다.

가격이 싼 편은 아니지만, 접근하기 좋은 위치와 청결함, 내공 있는 손맛과 보기 힘든 죽순 음식이라는 점에서 첫 손에 꼽을 만한 향토음식점입니다.

위치: 사당역 6번 출구로 나와 직진하다 바로 왼쪽편

하카다 명물인 한입교자로 유명한 식당 중 하나인 [테츠나베(鉄なべ)]를 찾았습니다. 선선한 저녁 날씨가 좋았던 2010년 4월 27일이었지요. 후쿠오카/하카다 지역에는 유명한 한입교자 식당이 많습니다만 [테츠나베]는 철판에 강한 불로 구운 한입교자로 유명하다고 합니다.

골목만 정확하게 찾는다면, 간판이 큰 편이라 어렵지 않게 찾을 수 있습니다.

내부에는 많은 분들이 식사를 하고 있거나, 맥주와 함께 한입교자를 즐기고 있더군요. 테이블에 앉으니 주인 할머니로 보이는 분이 말을 몇 번 걸어보고는 한국인임을 확인하고, 한국계 종업원을 부릅니다. 명물인 한입교자 1인분을 시키니, 양이 적을 것이라고 알려주네요. 배를 채울 목적은 아니었기 때문에 1인분을 주문합니다. 가격은 470엔, 8개 들이인 것을 생각하면 그다지 싼 가격은 아닙니다.

다른 일본 식당처럼 식탁이 깔끔하게 정리되어 있습니다.

주문한 한입교자가 나오는 데 얼마 시간이 걸리지 않습니다. 과연 기대대로 바삭하게 구워 놓았습니다. 손님들이 많이 찾는 음식인데다 재료가 좋아, 맛이 아주 좋습니다. 불에 단숨에 구워낸 만두피가 육즙과 만두속을 맛깔나게 가두어 놓았습니다. 주변에 있는 손님들처럼 맥주 한 잔 시켜 놓고 안주로 먹기에는 그만이더군요. 하카다 지역에서 찾았던 한입교자 중에서 단연 첫손가락에 꼽을 만 합니다. 그러나 과연, 1인분은 양이 너무 적습니다.

위치: 기온역 나카스 포장마차 거리 가능 방향 출구로 나와 두번째 골목에서 좌회전 한 후 골목 끝

하카다 일대에서 유명한 한입교자 원조로 꼽히는 식당이 [테무진(テムジン)]입니다. 후쿠오카에 와서 이 식당을 놓칠 수는 없지요. 맑은 날씨였던 2010년 4월 27일 저녁에 찾아갔습니다.

이제는 다른 곳에 분점도 생겼더라구요. 후쿠오카 시내를 돌아다니다 보면 분점을 찾을 수 있습니다. 찾아간 곳이 이젠 본점이 되었습니다.

덩치 큰 주인 아저씨와 두 명의 남자들이 직접 만두를 빚는 모습이 인상적입니다. 이 날은 야구 경기가 있어서, 온통 야구 얘기를 하고 있었지요.

다른 일본 식당처럼 탁자는 필요한 양념과 식기로 깨끗하게 정리되어 있습니다.

간판 음식인 한입교자 일인분을 시키고 조금 기다리니 곧바로 상을 차려 줍니다. 간장을 담을 수 있는 작은 접시와 물 한 컵, 물수건 뿐인 간단한 차림이네요.

드디어 나왔습니다. 일인분에 10개가 나오고 가격은 480엔입니다. 양이 많은 편은 아니라 식성 좋은 남자분이 저녁으로 먹기엔 적습니다. 맥주를 시켜 놓고 안주 삼아 먹기 좋아요. 일본 교자는 한국에서는 만두에 해당하고, 맛 또한 크게 다른 편은 아닙니다. 하지만, 재료가 좋고 방금 구워내어 깊은 맛이 납니다. 이름처럼 한 입에 어울리는 작은 크기인 것도 장점이고요. 충분히 이름값을 한다고 할 수 있겠네요. 명성에 비해 평범한 맛이었던 [호우운테이]보다 훨씬 좋습니다.

위치: 텐진 역 케이고 공원 뒷길로 직진해서 두 교차로 지난 후 우측

원조 스타일의 하카다 돈코츠 라멘을 유지하고 있다는 [간소 나가하마야(元祖 長浜屋)]을 찾았습니다. 느끼하기까지 한 진한 돼지 국물 맛이 하카다 돈코츠 라멘의 특색인데, 이곳은 그 중 원조에 가깝다고 하네요. 날이 맑았던 2010년 4월 27일의 일입니다.

다소 찾기 힘든 길에 위치하고 있습니다. 간판에 있는 것처럼 한 종류 라멘 밖에 팔지 않고 가격은 400엔이에요.

단출한 메뉴처럼 내부도 단순합니다. 보이는 것처럼 검은 두건과 바지에 하얀 셔츠를 입은 젊은이들이 종업원으로 일하고 있더군요. 내부는 깔끔한 편인데, 종업원들의 서빙 스타일이나 인테리어는 과도한 친절함이 배어 나왔던 다른 곳에 비해서는 다소 건성이었습니다. 이게 원조 스타일인지도 모르지요.

주문을 하고 깔끔하게 정리된 식탁을 보며 기다립니다.

깊은 돼지 국물 맛이야 하카다 스타일 돈코츠 라멘을 선보인 [하카다소바 스즈키쇼텐]이나 [히데짱 라멘]도 그랬습니다만, 이 쪽이 더 꾸밈이 없고 진한 돼지 냄새를 숨기지 않은 투박함이 강합니다. 유명한 체인점인 [잇푸도]나 [이찌란]에 비한다면 더 지역색이 강하지만, 하카다 돈코츠 스타일을 지키며 개성을 첨가한 세련된 앞 선 두 라멘에 비하여 더 좋다고 하기에는 너무 거칠기는 합니다. 취향이 가르겠네요. 한국의 돼지국밥이나 (좀 더 냄새가 강한) 순대국이 좋은 사람에게는 [간소 나가하마야]가 더 마음에 들지도 모르겠습니다.

위치: 아카사카 역에서 오호리코엔 역 가는 방향으로 나노츠도리따라 두번째 블록

보슬보슬 비가 내리던 2010년 4월 26일 저녁, 비를 피해 식사를 하기 위해 후쿠오카의 복합 쇼핑몰 [커낼 시티]로 갔습니다. 한국의 대형 쇼핑몰처럼 지하에는 여러 음식점이 있었고, 그 중에서 일본 전국에 유명한 체인점 중 하나인 [후란스테이ふらんす亭]에 찾아 갔습니다.

유명 체인점인데다 쇼핑몰 내부에 있어서 인지 실내가 매우 깔끔합니다.

탁자도 깔끔하게 정리되어 있습니다.

외국인에게는 청량음료 한 컵을 서비스로 주더군요. 여권을 보여주면 주는데, 여권을 놓고 왔다고 했더니 친절하게 그냥 줍니다.

레몬 소스 스테이크로 유명한 식당이지만 다른 간판 메뉴 중 하나인 흑카레를 시켰습니다. 가격은 830엔, 외국에서 먹는 저녁식사로는 무난합니다만, 다른 일본 식당처럼 카레가 담긴 밥 한 접시만 내옵니다.

맛은 일본식 카레가 흔히 그런 것처럼 단맛이 은은하고 맛 자체는 진합니다. 좋은 쌀로 밥을 지은데다 부드러운 쇠고기 육질이 좋아 먹는 맛이 좋습니다. 하지만 다른 일본 음식점 카레에 비해 월등한 수준은 아닙니다.

위치: [커낼 시티] 지하 음식점 층 입구 왼쪽

후쿠오카 명물 음식이라면 작게 빚은 한입 교자라지요. 본가 취급을 받고 있다는 [호우운테이(宝雲亭)]에 가서 1인분을 시켜 먹었습니다. 비가 조금씩 내리던 2010년 4월 26일 늦은 저녁이었지요.

나카스 골목 안에 있어 단번에 찾기는 힘들겠더군요. 그러나 약도가 있다면 못 찾을 만큼 구석이지는 않습니다. 비가 오기도 했고, 평일 저녁이었기 때문인지 손님은 없었습니다.

일본 음식점답게 깔끔하게 정리가 되어있고 한 사람씩 앉을 수 있는 자리가 준비되어 있더군요. 교자를 시키니 물교자로 할 지 군교자로 할 지 묻더군요. 물교자도 먹고 싶었습니다만, 군교자가 정통이지 싶어 군교자로 주문했습니다. 물교자는 1인분 8개에 630엔, 군교자는 1인분 10개에 525엔입니다.

주문한 지 얼마 안되어서 교자가 나올 준비를 합니다. 간장과 양념, 물수건과 일본 식으로 작은 유리컵에 물을 담아 줍니다.

드디어 주문한 한입 교자가 나왔습니다. 조금 놀란 것이 한국에서 보던 (식료품 점의) 만두와 비슷해서 놀랐어요. 한국에서 ‘만두’가 일본에서 ‘교자’인 것은 알고 있었고, 한국 만두가 처음 공장에서 나올 때 일본에서 기계를 도입했기 때문에 모양과 맛이 비슷한 것도 알고 있었지만 정말 너무 흡사하더군요.

더 놀란 것은, 맛도 비슷했다는 겁니다. 한입 교자가 맛 없지는 않았는데, 후쿠오카 명물 중에서도 원조 집에서 만든 것치고는 지나치게 평범했습니다. 양도 적었고요. 군교자가 맛있었다면 물교자도 시켜 먹어보고 싶었는데, 의외의 평범함에 실망해서 작은 양에도 여기까지만 먹고 나왔습니다. 늦은 저녁에 혼자 뿐인 손님이었기 때문인지 직접 빚는 장면도 볼 수 없었기에 의심이 더해졌습니다. 혹시 이 식당은 더 이상 직접 교자를 만들어 굽지 않는 것이 아닐까요?

다음에도 들를 지는 모르겠습니다만, 혹시나 근처를 지나가다 들르게 되면 물교자를 한 번 시켜보고 싶기는 합니다. 하지만 후쿠오카에 더 맛있는 한입 교자 식당이 많아 과연 주문할 일이 있을 지는 모르겠어요.

위치: 나카스 포장마차 거리에서 나카스 큰 골목으로 들어가 두번째 골목에서 좌회전

진한 돼지 맛 돈코츠 라멘으로 유명하다는 [히데짱 라멘(秀ちゃん ラーメン)]을 찾아갔습니다. 흑돼지를 푹 고아서 국물을 낸다고 유명하더군요. 날씨가 조금 더웠던 2010년 4월 26일입니다.

밖에서부터 진한 돼지 냄새가 풍깁니다. 한국이라면 순대국이나 감자탕 골목을 지날 때 느낄 법한 냄새입니다.

식당 내부는 좁은 공간을 정교하게 짜맞추어 놓았습니다. 일반적인 일본 식당처럼 혼자서 먹을 수 있는 자리가 마련되어있고, 양념과 간단한 반찬을 덜 수 있게 되어 있습니다.

간판음식인 라멘을 주문했습니다. 650엔으로 일반적인 라멘 가격과 다르지 않습니다. 과연 입구부터 나던 냄새대로 강한 돼지 국물 맛이 일품이더군요.  한국사람에게는 조금 느끼할 수 있겠습니다만, 일부러 진한 하카다 식을 찾은 입장에서는 매우 만족스럽습니다.  흑돼지를 20시간 이상 끓였다는 소문대로 국물이 걸쭉하고 진한 색깔입니다.

일본 식당은 아기자기하고 깔끔한 간판을 달고 있는 점도 마음에 듭니다. 옆집인 [남미식당]도 예쁜 모습이 마음에 들어 다음에 한 번 찾아가보고 싶네요.

위치: 아카사카 역에서 해변 반대 방향 큰 길(다이쇼도리)을 따라 네번째 신호등 지나 초등학교 옆 골목

규슈 일대에는 [이찌란(一蘭)]리나 [잇푸도(一風堂)]가 유명하고 맛있는 라멘 전문점입니다만, 이번 하카다(후쿠오카) 방문에서는 널리 유명해진 체인점은 피하고 싶었습니다. 그래서 찾은 곳이 하카다 스타일 진한 맛 라멘을 잘 한다는 [하카다소바 스즈키쇼텐(博多そば 鈴木商店)]입니다.

하카다 텐진 번화가에서 아카사카 역까지 나가야 있습니다. 조금 거리가 있지요. 날이 약간 더웠던 2010년 4월 26일 점심에 찾아갔습니다.

실내는 아기자기하게 꾸며놓았습니다. 주인 아저씨가 요리를 하며 바쁜 와중에도 친절하게 주문을 받습니다. 일본 식당다운 친절함이 반갑더군요. 간판 라멘인 600엔짜리 [하카다소바]를 시켰습니다.

식탁에는 작은 컵과 식기, 양념이 놓여있습니다. 물은 아주 시원합니다.

오래지 않아 주문한 [하카다소바]가 나옵니다. 돈코츠의 깊은 맛이 기대했던 대로 인데, 역한 냄새를 잡아내 부담스럽지 않습니다. 후쿠오카에는 드문 쇼유(간장) 돈코츠 라멘이기 때문이라네요.  진한 돼지고기 냄새 때문에 일본 라멘을 그리 즐기지 않는 한국 사람도 좋아할 만한 균형 잡힌 맛입니다. 매우 진한 돈코츠 맛을 기대한 입장에서는 조금 아쉬웠지만, 절묘한 균형이 즐겁더군요.

위치: 지하철 아카사카 역에서 다이쇼도리를 따라 바다 반대 방향으로 가다가 두번째 신호등 사거리 우측